Пшеница пророщенная

Состав

Зерно пшеницы – это богатый источник витаминов и полезных веществ. Любое зерно считается спящим до начала его проращивания, поэтому именно в «ожившем» зерне все полезные и активные вещества резко увеличиваются в своем количестве. Употребляет проростки, организм человека получает готовые к усвоению питательные вещества, тем самым значительно экономит собственные ресурсы на переработку.

Проростки пшеницы содержат:

• до 70% углеводов, а именно пищевые волокна, крахмал и дисахариды
• до 14% белков, среди которых 12 незаменимых и 8 заменимых
• до 3% клетчатки
• до 2,5% жиров и жирных кислот

Минеральный состав также богат и включает в себя:

• кальций
• калий
• фосфор
• магний
• кремний
• железо
• цинк
• медь
• марганец
• натрий
• селен
• йод

Если говорить о витаминах, то их тоже немало. Прежде всего это витамины группы В, а также С, D, Е и РР. Также ферменты, активно расщепляющие белки и переводящие их в аминокислоты, жиры в жирные кислоты, а углеводы в легко усваиваемые сахара (например, мальтозу).

Полезные свойства

Бытует мнение, что употребление проростков стало популярно только в последние несколько лет, однако это далеко не так. Ещё в древности в разных частях света люди называли этот продукт эликсиром жизни и, если верить истории, сам Гиппократ назначал проростки своим больным.

Всё это неспроста, ведь пророщенная пшеница благотворно действует на большинство систем в организме, например:

• нормализует обмен веществ
• нормализует микрофлору кишечника
• выводит яды, холестерин и токсины
• повышает иммунитет благодаря высокому содержанию витаминов и полезных веществ
• предотвращает воспалительные процессы в организме
• повышает уровень выносливости к холоду
• омолаживает кожу
• снижает вероятность образования шлаков в организме

Кроме того, пророщенная пшеница благотворно влияет на зрение, насыщает кровь кислородом, стабилизирует работу кровеносной, дыхательной, лимфатической и нервной систем.

Применение

Пророщенная пшеница широко используется в кулинарии и является одним из главных ингредиентов в различных блюдах у фанатов правильного питания. Пророщенные зёрна легко усваиваются пищеварительной системой организма и способствуют максимальному и лёгкому усвоению питательных элементов из пищи, употребляемой вместе с ними.

Также из-за того, что молодые пшеничные ростки содержат большое количество витаминов и других ценных элементов, при регулярном их употреблении можно добиться реальных лечебных эффектов. Именно поэтому их применение рекомендуется:

• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
• при повышенном холестерине
• при проблемах с нервной системой
• для снижения снижения массы тела

Из проростков пшеницы часто готовят кисели, которые в свою очередь положительно влияют на работу кишечника и стимулируют обмен веществ в организме. Также часто этот ингредиент входит в основу настоев, которые применяются в косметических целях для улучшения состояния кожи.