Изолят сывороточного протеина

Изолят сывороточного белка – это высокоочищенный пищевой компонент, который на 90-96% состоит из протеина. Продукт изготавливают из молочной сыворотки, применяя технологию ионного обмена либо микрофильтрации. Второй способ считается более эффективным, так как помогает получить белковую добавку наиболее высокой концентрации.

Для получения изолята белка молочную сыворотку высушивают, затем удаляют из нее жир и другие вещества небелковой природы. Для этого применяется специальное оборудование, на котором можно качественно отфильтровать молекулы белка от мельчайших примесей.

В готовом изоляте присутствуют пептидные субфракции и минимальное количество жира и лактозы. Также в его составе есть иммуноглобулины. Эти соединения повышают ценность продукта, так как они препятствуют размножению болезнетворных бактерий. Попадая в организм, изолят сывороточного протеина не только питает его, но и помогает бороться с возбудителями инфекционных заболеваний.

Полезные свойства

Организм очень быстро усваивает изолят сывороточного белка, который содержит большое количество аминокислот BCAA, в структуре которых имеются разветвленные боковые цепочки. Отличительная особенность этих аминокислот состоит в том, что они метаболируются в мышцах и служат основным источником энергии для их интенсивной работы.

Изолят сывороточного белка способствует: • Более быстрому набору мышечной массы; • Снижению веса без жестких диет; • Повышению выработки в организме глутатиона – вещества, которое защищает клетки от повреждения; • Снижению уровня плохого холестерина.

Для лучшего усвоения изолят сывороточного протеина содержит пищеварительные ферменты.

Применение

Изолят белка, полученный из молочной сыворотки, рекомендован к применению для: • Улучшения питания мышц, увеличения их силы и выносливости; • Более быстрого восстановления организма после высоких физических нагрузок; • Улучшения функции сердечно-сосудистой системы.

Преимущество высококонцентрированного сывороточного протеина было доказано в ходе специального исследования, результаты которого опубликовал «Журнал американского колледжа питания». Оно было посвящено сравнению эффективности употребления спортсменами чистого изолята сывороточного протеина и добавок, которые содержат соевый белок и углеводы. В начале эксперимента и затем каждые три месяца показатели строения тела участников отслеживались и фиксировались. В результате этого исследования было установлено, что при одинаковом количестве питательных элементов и калорий, рост мышечной массы происходил быстрее у тех участников эксперимента, которые употребляли изолят сывороточного белка.