Гуаровые смолы

Гуаровая смола, или камедь, — это натуральные пищевые волокна (клетчатка). По химическому составу вещество относят к классу полисахаридов. Производят его из растения, которое носит название горохового дерева (Cyamopsis tetragonolobus). А точнее – из запасающей ткани его семян (эндосперма), в которой на долю гуары приходится 70 %.

Для получения камеди гуары используют метод экстракции. В процессе производства семена плодов горохового дерева высушивают, измельчают, затем извлекают из них смолу. Готовый продукт выглядит как мелкий порошок белого или кремового цвета. Он быстро и легко растворяется в воде любой температуры, в том числе подкисленной, а также не дает образовываться кристаллам льда. С органическими растворителями этот компонент взаимодействует слабо.

Основу структуры гуаровой камеди составляет 80 % галактоманнана – нейтрального полисахарида, состоящего из остатков маннозы и галактозы. Гуаровые смолы также содержат 5 % протеина, 12 % воды, по 0,7 % жира и зольных веществ, до 2 % сырых волокон.

Полезные свойства

При растворении в холодной воде гуаровая камедь почти полностью диспергируется, образуя коллоидный раствор густой вязкой консистенции.

В косметические продукты гуаровы смолы добавляют для того, чтобы: • повысить вязкость и эластичность смесей; • обеспечить сохранение влаги в структуре вещества; • предотвратить синерезис (уменьшение объема геля с отделением влаги); • придать продуктам кремообразную эластичную консистенцию; • сохранить физические и химические характеристики продукта в процессе хранения.

При использовании ухаживающей косметики, в составе которых есть гуаровые смолы, на коже и волосах формируется тончайшая защитная пленка. Одно из главных преимуществ таких продуктов состоит в том, что в них используется натуральный, безопасный для здоровья стабилизатор и загуститель. Его содержание в косметических средствах, как правило, не превышает 5 %.

Применение

Гуаровые смолы применяют в пищевой промышленности и косметологии. При производстве продуктов питания этот компонент используют в качестве эффективного загустителя, который быстро повышает вязкость пищевой массы. Средства для ухода за кожей и волосами также могут содержать в составе гуаровую камедь. В этом случае компонент выступает в роли 100%-но натурального стабилизатора и эмульгатора.

Гуаровые смолы применяют для изготовления таких косметических продуктов, как: • гели для душа, шампуни, увлажняющие кондиционеры для волос; • лосьоны после бритья и депиляции; • мицеллярные воды, очищающие гели, питательные сыворотки и эмульсии; • декоративная косметика – кремообразные и жидкие румяна, тени, блески для губ; • зубные пасты.

Шампуни и гели с гуаровыми смолами бережно очищают и увлажняют кожу и волосы. Образующаяся на поверхности тонкая пленка создает защиту от воздействия атмосферных факторов – пыли, ветра, УФ-излучения.