Чёрная смородина

Свежие плоды черной смородины содержат уникальный комплекс биологически значимых веществ: • 10-15 % углеводов – глюкозу, фруктозу и в небольших количествах сахарозу. • Органические кислоты. • Пектиновые вещества. • Флавоноиды (кверцетин, лейкоцианидин, дельфинидин, пеларгонидин). • Витамины – до 0,6 % аскорбиновой кислоты, а также Е, D, Р, В2, В6, каротиноиды. • Соли кальция, калия, железа, кобальта, меди. • Эфирные масла, дубильные и азотистые вещества.

Примечательно, что по содержанию антиоксидантов ягоды черной смородины уступают лишь бруснике, ежевике и клюкве. Богатым химическим и биологическим составом отличаются не только ягоды, но и листья черной смородины. В них содержится огромное множество биоактивных веществ. Это эфирные масла, флавоноидные гликозиды, производные хлорогеновой, кумаровой и других органических кислот. В листьях, как и в плодах, много витамина С и веществ, подавляющих плесневые грибки.

Полезные свойства

Органические кислоты черной смородины стимулируют перистальтику кишечника и улучшают работу желудка. Пектиновые вещества обладают антивоспалительным, кровоостанавливающим и противосклеротическим действием. Особая ценность пектина для организма состоит также в том, что он связывает поливалентные металлы, радионуклиды и другие токсичные вещества. Образуя с ними нерастворимые комплексы, пектин выводит эти яды из организма.

Плоды смородины известны также высоким содержанием витамина С (180 мг/100 г), который обладает выраженным антиоксидантным действием. Он регулирует в организме процессы восстановления и окисления, тормозит образование холестериновых бляшек в артериях, повышает выносливость организма и его устойчивость к инфекционным заболеваниям. Присутствующие в черной смородине P-витаминные вещества усиливают свойства аскорбиновой кислоты и вместе с ней способствуют укреплению мелких кровеносных сосудов.

Применение

Ягоды черной смородины вкусны и очень полезны. Их используют в свежем и консервированном виде, а также включают в состав функциональных пищевых продуктов и натуральных витаминно-минеральных комплексов. Употребление в пищу черной смородины в любом виде целесообразно как для поддержания здоровья, так и для его восстановления.

Черная смородина и препараты из нее полезны при таких патологических состояниях, как: • Склонность к простудным заболеваниям. • Воспаления дыхательных путей, сопровождаемые лихорадкой. • Аритмии, кардионеврозы и другие сердечные заболевания. • Атеросклероз и склонность к тромбообразованию. • Гнилостные процессы в кишечнике и воспаление его слизистой оболочки. • Склонность к кровотечениям у женщин. • Нарушения секреции желудочного сока.

Ученые обнаружили также способность черной смородины снижать риск развития диабета и деменции – ослабления интеллектуальных способностей у людей пожилого возраста.